|
№08(209) 2019 |
| СОПУТСТВУЮЩИЙ БИЗНЕС |
|
Топ-5 лучших сетей АЗС в США Рынок топлива США – самый большой в мире. При этом наиболее успешными сетями АЗС в стране являются именно те компании, которые на своих станциях делают акцент на еде, приготовленной на заказ. Рейтинг самых эффективных топливных сетей показывает, что американские «заправки» привлекают клиентов с помощью вкусной еды, и именно фастфуд обеспечивает им высокие продажи бензина. Однако не следует искать среди них громкие бренды нефтяных компаний… 
В США насчитывается более 153 тыс. «удобных» магазинов (convenience store), из которых 122 тыс. продают топливо. По итогам прошлого года, как сообщал портал CSP Daily News, их суммарные продажи составили около $650 млрд, что делает страну самым большим рынком топлива и «удобных» магазинов в мире. Однако удивительно не это, а сумма продаж магазинов, составившая рекордные $242,2 млрд. Остальную часть выручки – чуть более $400 млрд – участникам рынка принесли продажи топлива. Скорее всего, такого соотношения продаж топлива и нетопливных товаров нет больше нигде в мире. Правда состоит в том, что американские АЗС давно заманивают клиентов с помощью вкусной еды, и именно фастфуд обеспечивает им высокие продажи бензина. Чтобы в этом убедиться, можно посмотреть на рейтинг пятерки сетей с самыми высокими объемами реализации топлива в пересчете на одну станцию, который составил портал CSP Daily News, используя данные о продажах консалтинговой компании OPIS (Oil Price Information Service). Правда, следует учитывать, что в рейтинге не учитывались продажи топлива супермаркетами, в частности сетью Costco, которая, похоже, даже не пытается заработать на этом какие-то деньги и постоянно торгует бензином по заниженным ценам. Впрочем, супермаркеты с их подходом к топливному бизнесу не могут считаться настоящими топливными сетями. Здесь же пойдет речь о тех сетях, которые зарабатывают на бензине. Кроме того, при расчетах учитывались лишь те станции, которыми компании-операторы владеют напрямую. Как известно, в США огромное количество АЗС работают под известными брендами, но принадлежат частным предпринимателям. 1. Buc-ee’s На первом месте прочно закрепилась сеть Buc-ee’s. Если вы не из Техаса, это название вам, скорее всего, незнакомо. Сеть насчитывает менее 40 АЗС, и почти все они находятся в Техасе. Тем не менее, Buc-ee’s является уникальным явлением на топливном рынке не только США, но всего мира. Слоган компании звучит так: «В Техасе все крупнее», поэтому ее АЗС – это мегакомплексы с огромными магазинами и большим количеством ТРК (на некоторых станциях их может быть до сотни!). 
Buc-ee’s – сеть АЗС так называемой новой волны, и ее стратегия и формат отличаются от старожилов топливного рынка вроде Shell или Chevron. И главное отличие состоит в том, что для Buc-ee’s бензин – это второстепенный товар, а на первом месте – магазин с его изобилием товаров. Сеть Buc-ee’s была основана в 1982 году, когда была открыта первая заправка под этим брендом. Она, кстати, до сих пор работает. При этом первая АЗС Buc-ee’s за границами штата Техас, подарившего Америке сланцевую революцию, открылась совсем недавно – в январе этого года в Алабаме. В планах на ближайшее время – запустить в эксплуатацию еще несколько АЗС в Алабаме и в курортной Флориде. 
По результатам 2018 года, на основе данных о продажах консалтинговой компании OPIS, сеть Buc-ee’s имеет самый высокий коэффициент эффективности работы на американском топливном рынке – 7,06. Это означает, что ее доля рынка по продажам бензина в 7 раз больше, чем доля по количеству станций. Соответственно, АЗС Buc-ee’s продают в 7 раз больше топлива, чем средняя американская заправка. Важно отметить, что одна из составляющих успеха Buc-ee’s – это низкие цены на бензин. По данным OPIS, цены на топливо на заправках компании были на $0,08/галлон ниже средних по региону, в котором она работает. Казалось бы, небольшая разница, однако она имеет значение. Американский рынок отличается высокой конкуренцией, а клиент – привередлив. Он не верит, что один бензин лучше, чем другой, и постоянно ищет, где дешевле. Как показывают опросы, ради дополнительной скидки в размере нескольких центов за литр потребители обычно готовы проехать несколько лишних километров. Впрочем, Buc-ee’s привлекает клиентов в первую очередь не стоимостью топлива, а размерами своего магазина. 
Станции Buc-ee’s часто называют не заправочными комплексами, а «travel center», что можно перевести как «центр для путешественников». Формат этих станций явно не вписывается в представление о традиционной АЗС. Один из основателей компании однажды заявил, что магазины Buc-ee’s не претендуют на статус ресторанов. Тем не менее, они предлагают потрясающий выбор приготовленной еды. Там есть холодные и горячие закуски: сэндвичи, бургеры, рыба и много мяса в разном виде – вяленом, барбекю, чего не найдешь на многих других заправках. Есть стойки с горячими бутербродами и тако. Они завернуты в фольгу и их удобно брать с собой в дорогу. Широкий выбор сладкого. На десерт можно купить выпечку или кусок сливочной помадки, которая делается прямо в магазине и продается на развес. 
Кроме того, на полках магазина можно найти традиционные дорожные «перекусы» – смеси сухофруктов, конфеты и прочее, но в масштабах, невиданных где-либо еще в стране. К тому же большое количество этих товаров компания продает под своим собственным брендом. На станциях Buc-ee’s есть даже довольно большой ассортимент вин. А еще на ее АЗС продается множество фирменных товаров – от футболок и футбольных мячей до чучел животных, от бикини до меховых шапок с бобровыми хвостами. На всех этих товарах изображен логотип компании – бобер в красной кепке. 
Говорят, основной идеей основателей компании было создать не просто еще один бренд АЗС, а Диснейлэнд на «заправке». Похоже, им это удалось. Как пишет Business Insider, АЗС компании сами по себе считаются чуть ли не техасской достопримечательностью. Другими словами, приехать в Техас и не побывать на Buc-ee’s – это как посетить Париж и не увидеть Эйфелевую башню. 2. Wawa На втором месте в рейтинге находится сеть Wawa с коэффициентом эффективности 5,3. Имея около 600 АЗС, сеть покрывает большую часть восточного побережья США, однако не претендует на статус общенациональной. Чем же сеть Wawa привлекает клиентов? Естественно, не бензином, хотя на станциях сети его, по данным CSP, всегда можно купить по цене ниже средней по региону. Так, в 2018 году бензин на станциях Wawa стоил почти на $0,04/галлон ниже средней по регионам присутствия компании. 
Заправки Wawa ценят за три фундаментальные вещи: хороший кофе, фирменные сэндвичи и дружелюбный персонал. А еще Wawa – компания с длинной и интересной историей, начавшейся более 200 лет назад в городке Вава (штат Пенсильвания). В 1803 году Дэвид Вуд построил там чугунолитейный завод. В 1890 году Джордж Вуд основал там молочную ферму, а в 1964 году его внук Грэм Вуд открыл первый продуктовый магазин под вывеской Wawa в пригороде Филадельфии. В 1960-е годы и началась история современной сети Wawa и формата convenience store в США. Wawa и сейчас является частной компанией, основными акционерами которой являются члены семьи Вуд. А теперь по порядку о перечисленных выше достоинствах бренда Wawa. Начнем с кофе. Считается, что кофе на АЗС Wawa, как минимум, выше среднего по качеству. Компания сама покупает кофейные бобы разных сортов, смешивает их и обжаривает. Кофе под брендом Wawa можно купить и расфасованным в пачки и заваривать дома. 
На своих станциях Wawa, конечно же, продает только свой фирменный кофе. Выбор кофейных миксов и степеней обжарки очень большой. Среди наиболее популярных – карамельный и тыквенный кофе со специями. Помимо этого, есть еще сиропы на выбор. В общем, на АЗС Wawa можно купить кофе или кофейный напиток фактически на любой изощренный вкус – от холодного кофе с корицей до горячего солено-карамельного латте. 
Выбор еды быстрого приготовления на станциях Wawa не уступает выбору кофе. Например, покупая сэндвич, клиент получает очень большой выбор начинок, а также возможность выбрать отдельные ингредиенты. Заказ осуществляется на тачскринах, которые появились на Wawa еще в 2002 году, что позволяет избежать ошибок при заказе из-за человеческого фактора. Один из самых популярных товаров на АЗС Wawa – сэндвич-субмарина (приготовлен на основе длинной булки). Как писал журнал Food & Wine, мало кто может превзойти сэндвич-субмарину с тунцом от Wawa на булке из цельнозерновой муки. Этот сэндвич журнал назвал билетом в Рай всего за несколько баксов. Отметим, что покупая сэндвич на Wawa, выбрать можно не только тип хлеба, начинку и дополнительные ингредиенты, но и размер – маленький, средний или большой. Всего сеть продает порядка 60 млн больших сэндвичей и 195 млн чашек кофе в год. Можно говорить о том, что Wawa фирменным фастфудом завоевала свое место в американской поп-культуре. 
Что касается размеров магазина, то они позволяют поместить и длинные ряды кофемашин, и автоматы для разливных прохладительных напитков, и различные закуски, салаты и сэндвичи. По информации ресурса CPS Daily News, средний размер магазина на АЗС Wawa превышает 4 тыс. квадратных футов, что составляет 372 м2, при этом площадь магазинов, которые открываются в последние годы, составляет порядка 510 м2 и более. Как отмечалось, большинство товаров на АЗС можно заказать через смартфон или на сенсорных экранах Wawa, что не создает очередей и дает дополнительное время для осуществления выбора. 3. QuikTrip Почетное третье место досталось компании QuikTrip со штаб-квартирой в городке Талса в штате Оклахома. Компания владеет 800 АЗС и мини-маркетов, что составляет меньше 0,7% от общего количества «удобных» магазинов в стране, но продает в среднем в 4,8 раза больше топлива, чем среднестатистическая АЗС в составленном CPS рейтинге. QuikTrip, основанная в 1958 году, – это компания, которая до сих пор остается частным предприятием. В основном компания работает в южных штатах Америки. 
QuikTrip долгие годы остается популярным брендом АЗС в США, хотя и не сильно демпингует. В 2018 году галлон бензина в этой сети стоил менее чем на 3 цента дешевле, чем средняя цена на рынке. Это означает, что клиентов привлекают не только и не столько низкие цены на топливо. Компания славится высоким уровнем обучения персонала, которым сама же и занимается, воспитывая лояльных сотрудников, а также чистыми помещениями, большим количеством освещения на станциях и хорошим выбором свежих продуктов. Компания часто попадает в рейтинги лучших работодателей США, в частности, она была включена в список Fortune 100 лучших компаний для работы в 2016 году. 
Прежде всего, QuikTrip известна своим широким ассортиментом напитков и фирменных свежих продуктов, которые все чаще готовятся на заказ в магазинах. Меню очень разнообразно: от обширного выбора продуктов, приготовленных на гриле, до сделанных на заказ завтраков. Магазины на АЗС QuikTrip достаточно просторные и позволяют вместить большой ассортимент товаров. По информации CPS, средняя площадь магазина сети составляет 4,7 тыс. квадратных футов (около 437 м2). 
Выбор фастфуда на станциях QuikTrip весьма широкий: пицца, сэндвичи, салаты и роллы, пончики и выпечка, еда на гриле. Особенно много разновидностей сэндвичей: на бисквитном тесте, на основе круасана или длинной булки вроде багета, на поджаренном на гриле хлебе и так далее. Помимо этого, в меню есть популярные блюда мексиканской кухни на основе лаваша – буррито, тако. Также на станциях QuikTrip продается довольно много кофейных напитков и десертов: холодный и горячий кофе в разных вариациях, а также холодные шейки на основе кофе. 
В 2016 году QuikTrip открыла свой первый магазин, который не продает топливо, в центре Атланты. В компании отмечали, что в городах не всегда доступны места под строительство АЗС, поэтому она рассматривала возможность выйти за пределы бензинового рынка. В то же время такой шаг показал амбиции компании в сфере фастфуда. Как оказалось, она готова конкурировать с другими именитыми брендами в сфере общественного питания. Отметим, что не только QuikTrip идет таким путем. Например, сети АЗС Sheetz и Maverik сделали то же самое. Есть примеры и поближе: в Украине сеть WOG открыла ряд WOG Cafe в Киеве и Львове, которые работают не на АЗС. 4. Sheetz На четвертом месте рейтинга эффективности находится сеть Sheetz с коэффициентом эффективности 4,3. По данным CSP Daily News, в 2018 году сеть Sheetz насчитывала 572 станции, или 0,5% от их общего количества в стране. При этом доля сети на розничном рынке топлива США составляла 2,1%. Это говорит о том, что АЗС Sheetz продают более чем в 4 раза больше топлива, чем средние американские заправочные станции. В компании Sheetz всегда делали ставку скорее на качество, чем на дешевизну. Как сообщал портал CSP Daily News, цена на бензин на станциях Sheetz была всего на $0,01/л ниже средней по регионам, где присутствует компания. 
Чтобы понять, за счет чего Sheetz удается демонстрировать стабильно высокие продажи топлива, нужно вкратце рассказать историю компании. Сразу отметим, что это семейный бизнес, и название сети – фамилия ее владельцев. Компания была основана Робертом Шитцом в 1952 году, когда он купил один из пяти магазинов своего отца. В 1961 году он нанял на работу своего брата Стива. К 1983 году Роберт и Стив Шитцы открыли 100 магазинов, большинство которых продавали топливо. Однако начинали они свой бизнес с продаж фастфуда, и это определило стратегию развития компании. В середине 1980-х годов компания начала продвигать концепцию сэндвичей, приготовленных на заказ. Это помогло существенно увеличить продажи еды на АЗС, и до сих пор они являются «фишкой» компании, на которой она постоянно акцентирует внимание. Фраза «приготовлено на заказ» нанесена на логотип компании. 
Продолжая вводить новшества, в 1996 году сын Роберта Шитца Стэн установил на АЗС сенсорные экраны для заказа еды. Эта система в целом увеличила эффективность работы и позволила повысить точность выполнения заказов. Как писал журнал Forbes, концепция приготовленной на заказ еды оказала огромное влияние не только на Sheetz, но и на весь сектор «удобных» магазинов США. Позже такие экраны установила сеть Wawa, которая считается едва ли не основным конкурентом Sheetz. Главным образом потому, что эти две компании имеют схожие черты: обе являются семейным бизнесом, сопоставимы по размерам и имеют одинаковый подход к развитию предложения фастфуда. К тому же, обе начинали развивать бизнес в штате Пенсильвания. Еще одна фишка, хотя и менее значимая, – это обыгрывание первых и последних букв из названия компании (Sh и Z) в ее продуктах. Например, куриные крылышки на АЗС Sheetz называются «Shwingz» (от английского wings – крылья). Кроме того, там можно съесть «Shmuffinz» или «Shweetz», и все это – зарегистрированные торговые марки компании. Как и их конкуренты, сеть Sheetz завлекает клиента широтой выбора. Начнем с напитков. На АЗС огромный выбор холодных напитков на разлив, установлены автоматы для приготовления милкшейков и кофе, а также очень большой ассортимент напитков в бутылках – холодильники стоят длинным рядом. Помимо этого, на АЗС есть специальная комната с газированной водой, которую называют «пещерой содовой», и такое вряд ли можно найти где-либо еще. В 2016 году в Пенсильвании разрешили продавать на АЗС алкоголь, после чего компания начала переделывать некоторые свои «пещеры содовой» в пивные пещеры. 
Конечно же, на станциях Sheetz широкий выбор кофе, который продается под собственной маркой – Sheetz Bros. Coffeez. Эспрессо и капучино на АЗС Sheetz готовят баристы. Каждый напиток можно заказать горячим или холодным (со льдом). Кроме того, есть 10 сортов кофе с вкусовыми добавками: тыква, банан, карамель, фундук. Заказ кофе, как и еды, осуществляется через сенсорный экран, где клиент выбирает напиток и добавки к нему. Отметим, что сеть Sheetz иногда раздает бесплатный кофе. Компания устраивает такие акции на Новый год и Рождество. Что касается еды, то в рамках концепции «Приготовлено на заказ» клиенту предоставлен огромный выбор добавок к любому продукту, в том числе бесчисленное множество соусов, из которого нужно выделить их фирменный Boom Boom соус. Говорят, он делает вкусной любую еду. Меню Sheetz включает пиццу, куриные крылышки, сэндвичи, соленые бутерброды на основе кренделя, салаты и роллы. Одна из «фишек» Sheetz – хот-дог за $0,99. Помимо этого, в магазине много упакованных закусок, включая чипсы, конфеты, орешки и так далее. Если коротко, то выбор всего – очень обширный, что определено и размерами магазина. Средний размер магазина Sheetz, по данным CSP Daily News, составляет около 437 м2. 5. RaceTrac На пятом месте рейтинга – еще одна компания с малоизвестным в мире брендом RaceTrac, но с высокими «проливами». По состоянию на конец 2018 года RaceTrac владела сетью из 504 АЗС, которые работали в среднем с коэффициентом эффективности 4, указано в рейтинге CPS. Как говорится на сайте самой компании, в ее сеть входит более 600 станций. Видимо, часть станций принадлежит независимым предпринимателям, однако работают они под брендом сети. Галлон бензина на станциях RaceTrac в прошлом году стоил в среднем на $0,04/галлон ниже, чем среднее значение по регионам присутствия сети. 
Как говорят в компании, она устанавливает цены на основе ситуации на каждом конкретном рынке. «И мы определяем эти рынки довольно узко», – отмечает президент RaceTrac Petroleum Натали Морхус. Цены на топливо в разных штатах отличаются, и порой довольно сильно, что обусловлено рядом факторов, включая логистику и локальное налоговое законодательство. 
RaceTrac тоже относится к категории американских сетей АЗС, которые любят размах. По данным портала CPS, станции компании обычно могут обслуживать одновременно порядка 20-24 автомобилей, а магазин размером более 5000 футов (465 м2) предлагает посетителям ассортимент из 4 тыс. наименований товаров. Более того, с 2012 года компания начала открывать магазины нового формата, которые еще больше по размеру – их площадь составляет около 560 м2. В этих мини-маркетах есть столики и зоны для сидения, расположенные как в середине магазина, так и на улице. Другими словами, компания, как и другие сети из этого рейтинга, движется в сторону ресторанного бизнеса. В целом магазины RaceTrac похожи на мини-маркеты других операторов, представленных в этом рейтинге. Они продают много выпечки и упакованных закусок, жареную курицу, пиццу, сэндвичи и роллы в лаваше (в том числе приготовленные на гриле). Отдельное место отведено под ряд автоматов с холодными напитками на разлив. В магазинах нового формата предложение напитков включает различные смузи и шейки. 
Клиент имеет возможность сделать свой сэндвич более индивидуальным, добавив конкретные ингредиенты, что происходит на сенсорном экране. Здесь RaceTrac тоже старается не отставать от таких почти культовых игроков рынка как Sheetz и Wawa, которые ввели тачскрины много лет назад. Согласно правилам компании, все сэндвичи, которые делаются на заказ, должны быть готовы не более чем за пять минут. Для этого на кухне всегда работает два человека, даже в ночное время. Кроме того, компания часто рекламирует свои замороженные йогурты, которые продаются под брендом Swirl World. На более новых станциях RaceTrac есть даже йогурт-бар, где доступны йогурты и мороженое с более чем десятком вкусовых наполнителей. 
Ну и напоследок, несколько слов следует сказать о выборе кофе на АЗС RaceTrac. Компания продает этот напиток под брендом Crazy Good Coffee от RaceTrac. Клиент имеет выбор из шести смесей зернового кофе сорта арабика (лесной орех, обычный, 100-процентный колумбийский, тропический гватемальский, без кофеина и темный жареный). В качестве сезонного предложения на станциях иногда доступен тыквенный кофе. Чтобы сделать его еще более индивидуальным, клиент может выбрать одну из 12 добавок к напитку. Почему лучшие операторы АЗС уделяют так много внимания этому напитку, становится ясно, если окунуться в мир цифр. Как сообщает портал Convenience Store News, рынок кофе США оценивается приблизительно в $40 млрд, а средний американец тратит на этот напиток более $1 тыс. в год. За такой рынок нужно бороться, что и делают американские продавцы бензина. Евгений Скрыбка |
| На главную страницу | Вывести на печать | Закрыть окно |
| © «Современная АЗС» 2002-2021. Все права на материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с законом об авторском праве. В случае использования текстовых и фотоматериалов ссылка на «Современную АЗС» обязательна! В случае полной или частичной перепечатки текстовых материалов в Интернете ссылка на «Современную АЗС» обязательна! Адрес электронной почты редакции: pr@sovazs.com |